甘草水果的制作方法(甘草水果是什么意思)

潮汕腌制水果怎么做？

潮汕水果腌制秘方 –

[ 食材 ]

甘草水果：特别酸水果（酸芒、油柑子、青脆李）200g 中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）500g 甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）500g 甘草汁陈皮粉酸梅粉南姜粉

甘草汁：粗甘草30g 陈皮1g 咸梅1-2颗（可选）南姜2g（可选）细砂糖/冰糖180g 咸梅汁15-30g

此方子可以做3-4人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.洗净的30g粗甘草、1g陈皮、2g南姜和1个咸梅入锅，添加500g清水，小火熬煮30分钟

小火熬制的甘草汁才清澈，建议用电饭煲或慢炖锅熬制

咸梅腌渍的时间越久，腌渍出来的咸梅和咸梅汁越咸，建议减少添加量，我使用腌渍2年的咸梅1个，和15g咸梅汁

2.熬制好的甘草水捞出渣，放入180g冰糖和15g咸梅汁拌匀，冷却后冷藏待用，甘草汁完成

制作好的甘草汁要在3天内使用完毕，否则很容易变质

3.特别酸水果的水果（酸芒、油柑子、青脆李）切小块或几刀方便入味，每200g酸水果添加100g甘草汁没过，冷藏腌渍3小时以上，隔夜风味更佳

中等酸水果（青芒、三华李、红心芭乐）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀，冷藏腌渍1小时食用，中途记得翻拌均匀

甜水果（红布林、蜜瓜、火龙果、莲雾）切小块，每500g水果添加50g甘草汁拌匀冷藏10分钟，或直接蘸甘草汁食用

腌渍好的水果可根据个人口味，蘸陈皮粉、酸梅粉、南姜粉

闽南摇桃要怎么保存？

闽南摇桃是一种甘草水果，口感香甜，富有多种营养价值。保存摇桃时，您可以考虑以下步骤：

常温保存：如果室内温度适中，不潮湿，不暴晒，可以将摇桃放置在阴凉通风的地方。这样，摇桃可以在常温状态下保存2~3天。

冷藏保存：如果希望保存更长时间，推荐放入冰箱冷藏。首先，确保摇桃完全干燥，没有多余的水分。然后，将摇桃放入密封性良好的容器或保鲜袋中，避免与其他食物产生交叉味道。在冷藏状态下，摇桃可以保存5~7天。

请注意，不论哪种保存方法，都应尽量避免摇桃接触到过多的水分或潮湿的环境，以防止其变质。同时，最好在购买后的短时间内食用，以确保其口感和营养价值。

此外，如果您购买的摇桃数量较多，短时间内无法食用完毕，也可以考虑将其制作成其他食品，如摇桃果酱、摇桃蜜饯等，这样既可以延长保存期限，又可以尝试不同的风味。

希望这些步骤能帮助您更好地保存闽南摇桃，享受其美味！

甘草水果的做法

食材：各种水果，甘草，白糖，精盐；

做法：

1、将准备的水果漂洗干净并用温开水清洗最后一遍，捞出掠干，分别切片；

2、将准备好的甘草放进沸水锅，至甘草出味捞出，放入白糖和精盐，做成料液；

3、将料液用微波盒盛起，放凉后将水果切片放入，加上盖，反复颠簸；

4、放入冰箱，腌制几小时便可取出食用。