乌贼干的8种家常做法？

用料:

墨鱼 1只

姜、蒜 适量

小洋葱 1个

酒、酱油、盐 适量

白胡椒 适量

炒墨鱼（乌贼）的做法步骤:

步骤 1 墨鱼一只

步骤 2 把外皮剥掉，把你认为不想入口的薄膜全剥了

步骤 3 把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药

步骤 4 去掉内脏，黄色的是墨鱼膏（可以食用，但我都丢弃了，有时也会有白色的墨鱼蛋），剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉

步骤 5 打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟

步骤 6 再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟

步骤 7 锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱

步骤 8 倒入墨鱼，大火爆炒

步骤 9 加盐、蚝油调味

步骤 10 出锅，装盘

乌贼干怎么做好吃

做成韭香乌贼肚丝好吃，具体做法如下：

原料：乌贼干、猪肚、韭菜、葱、姜。

做法：

⒈干乌贼一只，用水泡发5小时，泡发后去除骨，撕净黑皮，扣去眼睛和牙齿备用；

⒉初洗过的猪肚一个翻过来，加入适量的面粉用手反复搓柔，再翻过来用手反复搓柔，再用自来水把面粉清洗干净，面粉洗净后加适量的盐搓揉，再翻过来，加适量的盐搓揉另一面，感觉猪肚里外不再滑手，用自来水将盐洗净，用刀将猪肚里的油剃净后备用；

⒊大姜块用刀拍瘪备用，小葱打成葱结备用，把猪肚、生姜、小葱放入炖锅，加适量的盐和花雕酒，一次性把水加足，再放入乌贼，盖上盖子大火烧至将开时，改小火烧开，避免汤水溢出，小火煲1、5小时；

⒋1、5小时后打开盖子，先捞出葱姜不要，再捞出乌贼和猪肚，猪肚和乌贼都切成丝备用，韭菜花去掉老的部分和菜花，切成均匀的段，生姜切成较粗的姜丝备用；

⒌锅烧热，加入适量的油，下入姜丝爆香，下入猪肚丝、乌贼丝和韭菜花，翻炒均匀，至韭菜花稍稍变色，加入少量的盐、适量的鸡精、胡椒粉和蒸鱼豉油，淋一勺猪肚汤后大火翻炒均匀，淋入少量的生粉水进行勾芡，淋入少量的小磨香油，增加成品亮度和增加香气，翻炒均匀即可起锅。

乌贼烧干丝的做法，乌贼烧干丝怎么做好吃，乌贼

• 乌贼烧干丝的做法，乌贼烧干丝怎么做好吃，乌贼
• 乌贼烧干丝的做法1.切成细丝。2.切好葱、姜、蒜、辣椒。3.胡萝卜切片。4.小青菜切段。5.把乌贼放入开水中浸泡一会儿（去咸味）后再切丝。6.锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香 ，放入切好的乌贼丝炒一炒。7.再放入肌怠冠干攉妨圭施氦渐干丝，入一碗水加入胡萝卜片和少量的糖，盖上盖子烧一会儿。8.开盖放入小青菜烧，加盐、味精、胡椒出锅。