酸菜汤最正宗的做法？

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），盐，蘑菇精，辣椒面等。

2、如果有花椒油，就直接放水到锅里。没有花椒油，就放点油到锅里，一点点就行，中火，把花椒炸出香味后把花椒捞出来扔了，加水。后面做法一样了 。

3、酸菜切细丝，不用等水开了，直接放下去。酸菜要稍微多点。

4、烧开后放盐、蘑菇精等，如果能吃辣，再来点辣椒面。继续熬几分钟，不用太久，酸味出来，很鲜就可以了

最好吃的酸菜汤怎么做？

工具/原料

酸菜一袋 (300克)

绿豆粉丝一把 (50克)

蒜片 (10克（个人口味酌情增减）)

开水 (时间)

食用油 (1勺)

猪油 (2勺)

酱油 (2勺)

方法/步骤

1/6

袋装酸菜，过水，去掉腌制过程中的汤汁，但不要洗太多遍，小心酸味被冲淡。最多两遍。

2/6

热锅热油，加入食用油和猪油。猪油是让酸菜油汪汪好吃的关键，没有的话，品相会逊色许多。爆香蒜片，加入酸菜大火翻炒。

3/6

翻炒五分钟，快速多翻炒一会儿，加入酱油，继续翻炒上色。

4/6

加入开水，没过酸菜。根据吃饭人数定水量。

5/6

加入绿豆粉丝一起煮开。纯绿豆粉丝很耐煮，要煮开20分钟，成透明状。

6/6

粉丝划散，盖锅盖。定时20分钟。

牛肉酸菜汤的做法

材料：牛肉，豆芽，酸菜，水，油，豆粉，酱油，味精。

步骤：

1、将事先准备好的酸菜切成粗细均匀的细丝；

2、在锅中加入适量油，待油热后，放入酸菜丝翻炒，待炒香后，再加入适量水，慢慢熬制；

3、将牛肉切片，加上豆粉、酱油、味精等调料，搅拌均匀，放到一旁备用；

4、当汤熬到有一定酸香味时，倒入豆芽；

5、当豆芽煮到九分熟的时，倒入备用的牛肉；

6、煮到牛肉熟透，即可装盘食用。

酸菜汤头的做法

• 步骤 1酸菜在清水中洗干净，切成细丝步骤 2鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片步骤 3锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒步骤 4加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少步骤 5加入辣椒，葱煸炒步骤 6加入酸白菜煸炒十分钟步骤 7反复翻炒步骤 8加水适量，大火烧开，中发盯篡故诂嘎磋霜单睛火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅记得给分，谢谢

酸菜汤头的做法

• 步骤 1酸菜在清水中洗干净，切成细丝步骤 2鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片步骤 3锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒步骤 4加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少步骤 5加入辣椒，葱煸炒步骤 6加入酸白菜煸炒十分钟步骤 7反复翻炒步骤 8加水适量，大火烧开，中发盯篡故诂嘎磋霜单睛火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅记得给分，谢谢

昂刺鱼酸菜汤的做法，昂刺鱼酸菜汤怎么做好吃

• 步骤1.昂刺鱼洗净2.酸菜是超市买的3.热油锅，放入葱，姜，煸炒出香味，倒入昂刺鱼4.两面都煎一下，放入水，煮开后，加料酒，盐，加盖小火煮15分钟5.汤白了，加酸菜6.煮2分钟，即可出锅

昂刺鱼酸菜汤的做法，昂刺鱼酸菜汤怎么做好吃

• 步骤1.昂刺鱼洗净2.酸菜是超市买的3.热油锅，放入葱，姜，煸炒出香味，倒入昂刺鱼4.两面都煎一下，放入水，煮开后，加料酒，盐，加盖小火煮15分钟5.汤白了，加酸菜6.煮2分钟，即可出锅

海鲜酸菜汤的家常做法大全怎么做好

• 海鲜酸菜汤的做法1.蚝和小象拔蚌洗干净备用2.锅里的水煮得快开，放进酸菜，加适量的油3.汤等煮开了4.加怠担糙杆孬访茬诗长涧进蚝和小象5.煮熟了，放进芹菜和辣椒6.可以开动咯