多吃西兰花有什么好处？
适当多吃西兰花的好处：
1、能够提高机体免疫力，因为西兰花当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进众多免疫物质的生成，通过多吃西兰花补充维生素C，在提高机体免疫力方面的好处非常明显。
2、能够润肠通便，因为西兰花当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有润肠通便的好处。
3、能够清除自由基，在抗氧化、抗衰老方面的好处非常明显。
西兰花蒸还是水煮更营养
蒸。根据英国瓦威克大学研究人员对水煮西兰花中硫配糖体的流失量来看，其中水煮5分钟就会流失20%到30%，10分钟流失40%到50%，如果在滚水中煮30分钟，硫配糖体流失量更多，而其他的烹调方式对硫配糖体的影响就相对不明显，如蒸煮20分钟、微波3分钟、快炒5分钟，蔬菜中的硫配糖体都没有明显流失。
西兰花的梗营养高吗
西兰花的梗营养比较高，建议把花球和梗分别烹饪，即先把不易煮烂的花茎烧熟，然后再放入容易烧熟的花球，那样营养就不容易散失。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
西兰花怎么吃有营养
1、西兰花蒸着吃最有营养。蒸能保持西兰花中的黑芥子酶，另外也不易让西兰花中的维生素流失。
2、煮西兰花。营养丰富而且热量低，容易引起饱腹感，减肥者食用最佳。
3、切碎之后晾一边，等90分钟后再烹调。把西兰花切碎是为了激活其中的黑芥子酶，这种酶是西兰花等植物进化过程中用于保护自己免受食草动物伤害产生的。它可增强人体对西兰花中关键成分萝卜硫素的吸收。
西兰花炒熟了营养吗
西兰花煮熟还有营养。烹饪西兰花的时候,当烹调成亮绿色时,是营养成分发挥至最强功效。但如果炒的过久,直至泛黄,则会造成养分的流失。事项:用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落,然后进行清洗,会造成营养的损失。所以最好从根部用手直接掰开。
西兰花用水过了营养不会流失吗
西兰花用水过了营养会流失。西兰花中的营养成分主要包括蛋白质，碳水化合物，脂肪，矿物质，维生素C和胡萝卜素等，维生素A含量比白菜高100多倍。在焯水时，一定要给水中加少许的盐，因为盐是一种电解质，在水里可以抑制蔬菜中的营养物质溶解到水里，就可以起到保护蔬菜营养的作用了，焯水时间一定要短，水温达到100度时再放入西兰花，焯水时间不要超过20秒，然后迅速将西兰花捞出，放入冰水中冷却，以确保西兰花的色泽青绿，以及口感。
西兰花怎么吃最有营养
材料：西兰花，小虾仁100克，蒜末1瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。
做法：1、 西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；
2、 红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；
3、 将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加二分之一小匙盐调味即可。
白西兰花和绿西兰花的哪个营养好
白色的一般叫做花菜，绿色的叫做西兰花。是一种菜，都叫花椰菜。区别，白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。西兰花花青素对人体有好处，建议多吃西兰花。
白水煮西兰花有营养吗
每100克烹制后的西兰花中，水分占百分之九十，含蛋白质2、9克、碳水化合物5、1克，能提 117、2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素 C、钾、叶酸、维生素 A、镁、泛酸、铁和磷。西兰花还含有胡萝卜素，热量较低，每杯仅23～32 千卡，对于希望减肥的人，既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
西兰花煮时间久了是不是没营养了
生西兰花和熟西兰花各有千秋。
生的西兰花：
能够多提供百分之20以上的维生素C，西兰花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益，儿童食用有利健康成长。
煮久的西兰花：
西兰花许多营养流失，最好的做法是清蒸或清炒几分钟，这样既能留住西兰花的营养同时又能保持颜色鲜亮。
西兰花怎么做不流失营养
用料：西兰花，油适量，色拉油适量，盐适量，味精适量，白糖适量。
不流失西兰花营养的具体做法如下：
1、将买来的西兰花去根，改成大小均匀的块，放入一个容器；
2、然后向容器中放入两小勺的盐，加凉水浸泡10分钟，这样既能有效的杀菌，增加西兰花的翠绿，而且烹饪时还能锁住西兰花的水分，使其爽脆可口；
3、在10分钟以后，将西兰花控干水，锅烧水，开锅后放入西兰花；
4、然后放入少许色拉油，开锅后捞出既可，在锅内放入少许油，放入西兰花；
5、然后加入适量的盐，适量的味精，少许白糖，开火翻炒均匀即可完成。
