吕小厨京酱肉丝的做法？

1.

首先准备好里脊肉500克，如下图所示。

2.

接着再把里脊肉切成薄片，如下图所示，薄片的厚度为两毫米。

3.

再把薄片切成细丝即可。

4.

找一个干净的碗，里面放入肉丝500克，加入淀粉20克，再放入食用油15毫升，充分抓拌均匀。

5.

准备个干净的碗，里面放入甜面酱20克，加入黄豆酱十克，清水15毫升，用勺子混合搅拌均匀。

6.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，用中火加热至六成热。

7.

再放入腌制好的肉丝500克，炒至变色。

8.

加入刚才调好的酱汁45克，翻炒均匀。

9.

再炒两分钟即可关火，如下图所示。

10.

接着准备豆皮100克，香菜15克，葱丝20克，黄瓜丝15克，胡萝卜丝15克，分别码放在盘子当中。

11.

接着再把京酱肉丝倒入到盘子中，如下图所示，京酱肉丝就做好了。

京酱肉丝的做法

1、准备好材料

2、放入调味盐

3、翻炒

经验步骤：

1

准备好材料把葱白摆放好把豆皮切成正方形那瘦肉切丝，最好用里脊肉

2

放入调味盐一大勺淀粉准备一小碗甜面酱备用

3

翻炒锅里放油把肉丝倒下去成熟的时候捞出备用锅里放少许油把甜面酱，少量糖，等到酱把肉裹起来即可

家庭版京酱肉丝的做法

1、主料：猪里脊肉。辅料：千张、鸡蛋白(鸡蛋清)、葱白。调料：甜面酱、白砂糖、淀粉、食盐、料酒、老抽。

2、备好材料。豆腐皮在锅中焯下水去除豆腥味。再在冷水过下水。

3、切成大小合适的四方块。葱白切丝。备用。里脊肉切片。再切丝。备好。

4、加入蛋清30g，淀粉1茶匙，盐少许，料酒1茶匙，老抽1茶匙。搅拌均匀。倒入锅中大火翻炒均匀盛出。

5、倒入甜面酱4大勺，细砂糖1茶匙翻炒均匀。倒入肉丝。翻炒均匀即可。

家常菜京酱肉丝的做法

1、猪里脊肉清洗干净，顺着纹路切成肉丝，调入少许盐，用手抓匀至有点儿发粘；

2、将黄瓜、大葱切细丝，春卷皮铺在盘里备用；

3、肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀；

4、将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中，抓匀上浆腌制10分钟备用；

5、锅中放油烧至7成热后，倒入肉丝快速滑炒打散，颜色一变白就关火，利用余温烫熟盛出备用；

6、取1个小碗，调入3汤匙甜面酱、1汤匙糖、1汤匙香油，用筷子彻底搅匀；

7、锅中放少许油烧热后转小火，倒入调好的酱汁翻炒至酱香浓郁，加入滑炒好的肉丝，调入5毫升左右老抽，继续炒匀即可。

京酱肉丝饼皮做法

1、首先用热水烫面，热水跟冷水的比例1:1，没有特别去称水的重量，自己根据面团的吸水性调整

2、然后加冷水继续搅拌成面絮

3、水分充足后，先试一下面团的温度，适宜即可开始搓

4、面团搓至此状态后准备醒面10分钟

5、醒面方法各自掌握哈，我是贪方便，直接用盆子盖住

6、面醒好后，揉至光滑状态

7、面团分两部分，搓成长条

8、然后切成小剂子，一个剂子的重量可以在25g-30g间，我今天的每分好，导致面皮有大有小

9、然后用手掌轻轻按压每个剂子

10、然后用擀面杖把按压过的剂子周边擀薄

11、然后每个饼皮表面刷层后油，最底下那块要两面刷油，防止粘住桌面了

12、抹好油的饼皮叠在一起，我今天是6张一起，张数大家视自己情况决定哈

13、放蒸笼蒸上10分钟，蒸笼布也要刷层油哦，不然最底下那张会粘住

老饭骨京酱肉丝的做法

1、主料猪里脊大葱。

2、猪里肌肉切成细丝，用精盐、料酒蛋清淀粉油抓匀腌10分钟。

3、甜面酱和黄酱2；1比例加入香油搅拌均匀。上蒸锅蒸20分钟。将葱切成细丝后铺在盘中。

4、锅中放油烧至5成热。下入肉丝滑散。炒至肉丝发白捞出控干油。

5、锅中留底油下入酱小火炒制，待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。下入滑好的肉丝。

6、大火快速将肉丝炒匀。将肉丝盛在盘中的葱丝上即可。

京酱肉丝家常做法和材料各是什么

材料：猪里脊肉300克、2勺甜面酱、1勺六月香酱、白糖5克、大葱20克。

做法：

1、准备里脊一块，切成条后装碗里，加入鸡蛋清；

2、加入料酒、淀粉，抓匀腌半小时；

3、锅里倒入油，再倒入腌好的肉条；

4、快速炒散，炒成白色后装碗里；

5、锅内加入油，再加入两勺甜面酱、一勺六月香酱；

6、加入白糖，中火慢慢炒匀炒出香味；

7、加入炒过的肉丝，炒匀炒散；

8、加入鸡精，翻炒均匀后即可关火；

9、炒好后装入摆上葱白的盘。

京酱肉丝包饼做法

京酱肉丝包饼做法：

材料：猪里脊肉一块、黄瓜1根、荷叶饼10张、料酒2勺、盐1小勺、老抽1勺、淀粉1勺、麻油2勺、五香粉少许，姜1小块切末、葱少许、甜面酱3大勺、糖1大勺、油3大勺。

1、里脊肉去筋膜切成丝，加入盐、糖、老抽、淀粉、麻油、五香粉、姜、葱充分搅拌后腌制10分钟。

2、黄瓜洗干净切成丝码在盘子的一边。

3、荷叶饼开水入锅蒸3分钟。

4、锅里放油，油温4到5成热，放入腌制好的肉，滑炒到肉色发白，捞出。

5、锅里放底油，加甜面酱和糖翻炒均匀，糖全部融化，倒入先前翻炒好的肉丝继续翻炒，使肉丝均匀裹上酱汁后关火盛出放在盘中。

6、面饼加少许黄瓜丝和肉丝，卷起食用。

京酱牛肉丝的做法

京酱牛肉丝的做法：

1、准备材料：牛里脊、大葱、豆片、黄瓜调味、甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许；

2、牛里脊切细丝；

3、加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟；

4、豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。；

5、 葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用；

6、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀；

7、 腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀；

8、 锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。；

9、 锅留底油，倒入甜面酱炒匀；

10、 炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。；

11、 待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

京酱肉丝的的做法

• 京酱肉丝的的做法
• 京酱肉丝的做法：主料： 猪里脊肉。 辅料： 葱、鸡蛋清。 调料： 盐、糖、味精、料酒、水淀粉、甜面酱、香油、食用油。 制作步骤： 　　1、里脊肉切细丝备用。 2、葱切细丝后铺在盘底备用。 3、将切好的里脊肉用料酒、少许盐、鸡蛋清、水淀粉抓匀备用。 4、锅中做油，5成热时下入肉丝划开，至肉丝全白后捞出控油。 5、锅中做少许香油，5成热时下入甜面酱和少许清水中小火慢慢炒制。 6、待加入的清水消耗殆尽时再加入与清水等量的料酒继续炒制。 长川拜沸之度瓣砂抱棘7、待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。 8、待锅中的甜面酱再次红亮发粘时点入少许味精提鲜。 9、下入炸好的肉丝，大火快速用铲子兜匀。 10、将肉丝出在盘中的葱丝上即成。 ps： 　　1、滑肉丝的油温要低一些，将肉丝下入锅中之后要用筷子慢慢地把肉丝划开，避免粘连或脱浆。 2、炒酱的时候要不停地搅拌锅中的面酱以避免糊锅，另外还要注意的是观察锅中面酱的粘稠度，一旦搅拌时出现“拉丝” 的现象，就表示水分不多了，可以再次加水（或料酒）进行进一步的炒制了。

京酱肉丝做法

• 食材用料：猪里脊300克大葱[图]大葱1棵相克食物姜[图]姜三片相克食物豆皮[图]豆皮1张相克食物鸡蛋[图]鸡蛋1个相克食物淀粉[图]淀粉1勺料酒[图]料酒1勺甜面酱3勺白糖[图]白糖1勺相克食物鸡粉3克香油[图]香油1勺色拉油适量盐1～2克白胡椒粉3克菜谱做法：京酱肉丝的做法图解11.猪里脊300克洗净京酱肉丝的做法图解22.里脊肉切成3至4厘米长的段京酱肉丝的做法图解33.肉丝加1勺料酒，1克盐，3克白胡椒粉，1个鸡蛋的蛋清和一勺淀粉用手抓匀京酱肉丝的做法图解44.加一勺香油抓匀，放置十五分钟（夏天太热了，也可以放冰箱冷藏十五分钟）京酱肉丝的做法图解55.葱白切成细丝，在切点葱花和姜片京酱肉丝的做法图解66.葱花和姜片用两勺温水浸泡（即是葱姜水）京酱肉丝的做法图解77.豆皮切成小方块过热水焯烫，捞出对折摆盘，葱丝放中间京酱肉丝的做法图解88.热锅倒适量油，七成热放入腌制好的肉丝滑散京酱肉丝的做法图解99.番炒至肉丝发白，盛出京酱肉丝的做法图解1010.另放油，放三勺甜面酱，加葱姜水，一勺白糖，3克鸡粉小火不断番炒，防止粘锅京酱肉丝的做法图解1111.炒到酱香四溢，有大泡且浓稠时京酱肉丝的做法图解1212.放入炒熟的肉丝，让每条肉丝都沾满酱汁京酱肉丝的做法图解1313.关火出锅，肉丝淋在葱丝上，利用肉丝的余热来释放出葱的香味